綠色的是檸檬，黃色的是萊姆？

檸檬起源

檸檬的起源成謎，普遍認為其源自緬甸北部與中國。一項針對檸檬基因來源的研究表明，檸檬起源自枸櫞和苦橙的雜交體種化。

檸檬約於1920年左右傳入台灣，適合亞熱帶台灣地區種植，迄今以屏東縣為主，所生產的檸檬為綠皮檸檬，由於香氣和酸度，都優於美國黃萊姆和馬來西亞的香水檸檬，因此有「綠翡翠」之稱。

檸檬與萊姆

檸檬與萊姆兩者味道非常接近，同一屬不同種。是兩個不同的柑橘種類，果實的用途與植株生長特性相近，但萊姆的果無籽、皮薄而較光滑，果形短橢圓，果肉淡綠色，顆粒較小。檸檬果實種子約5至10個，皮稍粗，果形長橢圓果肉較偏淺黃色。

大部分的柑橘種類，在尚未成熟前幾乎呈現綠色，越接近成熟才會逐漸轉黃，檸檬、萊姆也不例外。

但採收後的綠檸檬也可利用鮮知果獨家技術來促進果皮由綠轉黃。因此，一般消費者要如何才能辨別檸檬、萊姆？最簡單的方法就是切開來看，果皮厚而且有籽的就是檸檬，皮薄無紫的即為萊姆。

檸檬種類

一般民眾刻板印象中，對進口的黃色檸檬稱「萊姆」，國產的綠色檸檬稱「檸檬」，但其實不論檸檬或萊姆，依果實成熟度不同，都有綠皮和黃皮，用顏色區分易造成混淆不清。主要是因爲消費習慣不同，檸檬在臺灣市場主要用作果汁原料，講求的是香氣及酸味，故以7-8分熟綠皮檸檬為主，而歐美國家習慣將檸檬直接食用，通常是等檸檬接近全熟轉黃時採收，果實的香氣及酸度略降，但會帶些甘甜滋味。

檸檬在臺灣又稱「有籽檸檬」或「四季檸檬」，但這都只是商品名，真正品種名為「優利卡」Eureka，是世界上主要檸檬栽培品種之一，其果形略呈橢圓形，果皮粗且厚，果皮上油胞亦較粗、大，果肉淺黃色，有籽。

萊姆和檸檬是柑橘屬下的不同種，因外觀及味道與檸檬相似，加上為三倍體，果實無子，因此又被稱作「無籽檸檬」，真正的品種名是「大溪地」Tahiti，果形較圓，果皮光滑且薄，果皮上油胞較細、小，果肉淺黃綠色。

鮮知果獨家技術

鮮知果鍾情於農產種植與培育，用獨家技術將綠檸檬催熟成黃檸檬，呈現檸檬在不同成熟度的不同風味。如果你喜歡檸檬
的酸韻，你可以選擇購買綠色檸檬；如果你喜歡檸檬的香氣；你可以選擇購買黃色檸檬，如果你是檸檬的愛好者，那一定
要選擇鮮知果，每顆檸檬都是經過用心栽種的好品質。